今天起每天1个西红柿，身体会发生什么变化？

老友人

网上有人说

“每天1个西红柿，7天白成一道光”

“一颗西红柿，白一个夏天”

真的是这样吗？

西红柿真有这么神吗？

 

今天

诚诚带大家一探究竟

 

 

01

每天1个西红柿真能美白吗？

 

结果可能让你失望了，西红柿并没有美白效果。

 

虽然西红柿含有维生素C，但也并不代表吃了就能美白。首先，西红柿的维生素C含量并不高，这个含量仅为大白菜的37%。其次维生素C虽然能抑制酪氨酸酶的活性，抑制酪氨酸转化为黑色素，但这主要是针对外用情况，目前还没有证据表明通过食物摄入的维生素C也能美白。

 

 

 

至于西红柿，仍然建议你吃，最好能做成番茄酱，提高番茄红素的吸收利用率。有研究提到：每日摄入一定量的番茄酱能显著降低女性的皮肤晒伤发生率，保护皮肤。除此之外，但如果每天都能吃上1个西红柿，也能为我们提供14%～28%的维生素C，西红柿还可以直接生吃，避免了烹调对维生素C造成的损失。充足的维生素C摄入可以帮助我们维持正常的免疫功能，也能保护皮肤的健康。

 

因此，每天1个西红柿，虽然不会让你“7天白成1道光”，但对身体会有其他意想不到的好处～

 

02

西红柿的营养优势和健康益处

 

这么受欢迎的食材，西红柿除了维生素C，还有哪些营养成分呢？

 

①矿物质钾：西红柿的矿物质钾含量还不错，为179毫克/100克，比大白菜的含量高，属于高钾低钠的食物，对控制血压很有帮助。不过，对于吃西红柿和血压之间的关系，一项研究显示：每天摄入10~13克西红柿，高血压风险最低。这个量相当于大约每周吃1个普通大小的西红柿。至于吃太多西红柿对血压呈现负面影响的原因，研究中分析可能和西红柿中的茄碱有关。如果你高血压情况严重，特别在意这个研究结果，那就每周吃1个西红柿。如果身体健康，没有血压方面的问题，每天1个也完全可以，注意食物多样化，多方面预防高血压。

 

②胡萝卜素：西红柿的胡萝卜素含量为375微克/100克，是大白菜的近5倍。这种成分对我们的眼睛和皮肤健康都很有益。

 

③番茄红素：番茄红素属于胡萝卜素的一种，这种成分具有抗氧化性，能帮助我们清除体内多余的自由基，让人更好地保持年轻态；也能帮助我们身体抗炎，增强机体氧化应激能力，帮助维持正常的免疫力；还能保护心血管健康，降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）。

 

 

 

另外，还有研究提到血清中番茄红素浓度升高与胶原酶N－端肽（骨吸收的标志物）呈负相关，可降低绝经后女性患骨质疏松的风险。关键是，西红柿的热量真的很低，直接生啃1个才摄入15~30千卡的热量，饱腹感还很强，有助于控制食欲，对减肥的朋友很友好。

 

03

怎么买到好吃的西红柿？

 

很多小伙伴会抱怨：“现在的西红柿不好吃，没有那个味儿了。”西红柿的口味受到很多因素的影响，要想买到好吃的西红柿，建议参考以下方面：

 

①种植环境：温室和露地栽培的西红柿风味差异明显，光照是影响色素和风味物质等次级代谢产物的主要环境因素，温室栽培的番茄光照不如露地栽培充足，风味逊色于露地栽培的西红柿。

 

 

②季节：春茬西红柿比秋冬茬西红柿含有更多的还原糖、维生素C和番茄红素，挥发物组成和含量也比较丰富，总体风味和可接受性相对更好。

 

③成熟度：西红柿在成熟的过程中，受许多转录因子、亚细胞生理改变和乙烯作用的调控，会产生一系列的变化，果实颜色加深，β-胡萝卜素、番茄红素等含量也逐渐积累，代谢加快，挥发物质含量增加，风味逐渐提高。所以，成熟度越高的西红柿，风味越好。如果买到的西红柿有点生硬，可以在室温下放一放。西红柿属于呼吸跃变型水果，自己可以催熟自己。

 

④贮藏条件：买回来的西红柿如果放在冰箱冷藏保存，风味会降低。这是因为低温贮藏番茄果实会引起DNA甲基化，导致挥发物质含量降低，风味降低。如果番茄还比较硬实，可以放在室温下保存；如果已经有些发软，一天又难以消耗掉，可以放在透气的盒子里，置于冰箱冷藏保存。

 

⑤品种：不同品种的西红柿风味有差异。结果显示：在香气浓郁程度上，阿加莎505、航粉高糖、香妃9号的得分最高，普罗旺斯也尚可；在滋味口感上，普罗旺斯、阿加莎505、航粉高糖、香妃9号都很不错；在果肉细腻程度上，航粉高糖得分最高，香妃9号、普罗旺斯、安特莱斯、阿加莎505次之；在汁水含量上，普罗旺斯、阿加莎505、航粉高糖、香妃9号都很不错。所以综合考虑，在这9个品种当中，最推荐的就是航粉高糖、香妃9号、阿加莎505和普罗旺斯。

 

04

这些西红柿不能吃！

 

西红柿好吃，但也别乱吃。市面上正规渠道购买的西红柿不用担心，都是熟了才会上架销售，但自家种植的西红柿，如果还发青没熟可别吃（绿色品种除外），小心中毒。

 

 

这是因为没熟的青西红柿中含有较高的龙葵素，也叫茄碱，这种成分会随着西红柿成熟度的增加逐渐降低。如果吃没熟的青色西红柿很可能会导致中毒，出现腹痛、耳鸣、头晕、恶心、呕吐等症状，严重会导致呼吸困难，甚至死亡。

 

诚诚建议大家

每天都可以吃1个西红柿

不仅对健康有益

还能促进食欲

何乐而不为呀

但是注意要科学挑选

健康安全的西红柿哦

 

 

 

本期封面：

 

来源：重庆市场监管、大渡口发布、重庆市市场监督管理局

 

kxll678

VC 充足

百合姐姐5523

这个估计也因人而异

～难得糊涂～

确实没得那个效果

平万

啷个区别西红柿有没有黑科技。？