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武隆羊角名小吃 ， 碗碗羊肉是发源于重庆武隆羊角的传统名小吃。在上世纪六七十年代，为了满足羊角码头上的过往客商的需要，武隆碗碗羊肉作为快捷又美味的食品出现在了繁华的羊角码头。
＜陈江碗碗羊肉＞也应时而诞生，选用武隆白马山仙女山高寒山区无公害、无污染、绿色环保天然牧场的优质山羊肉，其肉质鲜嫩，色泽鲜红，高蛋白低脂肪，营养丰富，富含多种氨基酸和大量维生素，胆固醇含量低，能御寒、补虚、防病、属肉中珍品。
＜陈江碗碗羊肉＞作为独具武隆特色传统名小吃，长久以来，本店凭借麻辣鲜香的独特风味、不腻不膻的良好口感以及丰富的营养健康价值给客人留下美好的印象，一直深受武隆本地市民以及广大来武游客所喜爱。同时，由于发源于市井大众，且历史久远，也深刻彰显着乌江流域这一传统巴渝地区独特深厚的饮食文化。 碗碗羊肉的制作最初是以羊肉汤锅演变而来，制作前将羊肉洗净，用开水焯去血水，然后在锅内放入植物油，放入白糖熬糖色，放羊肉炒至上色，加上纯天然的羊骨汤和底料，慢炖一个小时后，等羊肉煮熟起锅装碗，在装碗后加花椒面、葱花、香菜。汤红不辣、原汁原味、纯香不膻，配上地道的盐菜和泡菜萝卜以及香辣可口的糟海椒，味道很巴适。
武隆碗碗羊肉以其独特的特色，于2020年入选“中国菜”——渝菜代表菜肴、宴席名录。本店2021有幸被重庆武隆区消费者权益保护委员会评选为（诚信经营，放心消费示范单位）,倍感荣幸之,也深感责任之重。
如今，随着时代的发展，经过几代人传承和改良，＜陈江碗碗羊肉＞的调制、配料以及口味经过不断完善和提高，延伸有特色羊蹄.粉蒸羊肉.泡椒羊血等一系列美食，已经成为一道道当地老少皆宜的地方名特小吃，也成为许多游客朋友们来到武隆必尝的美食之一。
电话：13101110236 地址：武隆区羊角镇319国道与武隆西互通出口向白马方向80米
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2023-8-14 17:10:53
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2023-8-14 18:11:12
