十六道古法三百年传承他们以匠心精神制作出地道的武隆土坎苕粉

爱武隆红娘-红姐 · 发表于 2019-10-8 17:22:50

土坎镇，一个坐落于乌江之畔，仙女山脚下的武隆西北方小镇。这里地势无遮挡，日照时间长，昼夜温差大，适宜的自然条件，孕育出了属于这个小镇独特的农产品——武隆土坎苕粉。

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武隆苕粉不管是炖、炒、煮，还是除此以外的烹饪方式，都是饭桌上的一道美味佳肴。

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而相对于异乡的武隆人来说，这样一份苕粉，吃得不仅仅是一份美味，更是一份对故乡的情结。

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今天，我们走进土坎镇这家传统手工苕粉制作厂，瞧一瞧它是如何制作出来的。

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重庆市武隆区隆祥农业开发有限公司是武隆一家颇具规模的苕粉制造厂，拥有着悠久历史，公司选用纯天然高山红薯——“红宝石”，红皮、脆甜、清香，富含高养分，独有的原料确保了武隆土坎苕粉的鲜糯筋道。

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清晨五点，公司员工便开始了繁忙的一天。制作苕粉第一步，是从这间沉淀房起步的。工作人员先用泉水将红薯洗净去皮，打磨成浆，用粗布反复过滤五次，滤出薯之精髓。其次，将薯髓淀入木桶，掐头去尾，再以粗布吊包榨得的层层薯粉三沉三淀，淀出薯肉之原味，淀出薯骨之本色，淀出薯髓之清香。再次，把二榨的薯粉滚水勾芡，勾出鲜糯筋道。最后，将生熟薯浆，入木桶轻糅慢捻，揉出薯浆之灵魂和内涵。

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将薯浆放入木桶匀速搅拌，舀一勺薯浆放入铁盘自然铺平，用铁锅滚水熟烫，不过半分钟，一张热气腾腾的苕皮就在工作人员的手中成型。

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将冒着热气的苕皮挂杆晾晒，伴着徐徐的江风至八成干，鲜糯口感浸透至粉心。

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凉透的苕皮还未完全风干，趁着筋道的口感，手工切制成宽窄有序，根根均匀的苕粉。将切好的苕粉，丝丝悬挂于半山朝阳天然晒场，夕阳慢干，饱吸自然之灵气，再将苕粉捆扎成型，继续风干。

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隆祥农业开发有限公司的红薯从果实到苕粉的蜕变，经过了十六道纯手工古法工序。除此之外，公司的苕粉与众不同之处在于——不添加任何食品添加剂。这一突破，和公司经理倪代勇密不可分。

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倪代勇作为公司高管，凭借多年任职经验，提出了“绿色食品”的公司发展理念，立志打造一款属于武隆的绿色苕粉。从添加国家规定标准的食品添加剂到不添加任何食品添加剂，倪代勇带领公司员工，用了大量的纯天然红薯粉，通过三个多月的研制，终于成功地制造出如今远销韩国、美国等地的武隆土坎绿色苕粉，并与知名火锅品牌：德庄、巴将军长期合作，打响了武隆苕粉的这张名片。

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隆祥农业开发有限公司从20年前的作坊干起，努力探索“传统农业与现代农业相结合”，20年间，不忘初心，坚持做健康绿色食品，专注重庆土味，将对自然的诚意，对原料的诚挚，对手作的诚恳，对品质的诚实，作为立企之本，生产出让顾客放心的良心产品。

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一切皆有可能！ · 发表于 2019-10-9 05:22:46

还是我家我们自制的苕粉安逸，不掺假，百分之百的苕粉

1582622755 · 发表于 2019-10-8 22:07:46

Areslog 发表于 2019-10-8 21:42
土坎的红苕粉不易断，不知道加了啥，换水少了很黑

不会，可以试试我公司产品，

Areslog · 发表于 2019-10-8 21:42:27

土坎的红苕粉不易断，不知道加了啥，换水少了很黑

1582622755 · 发表于 2019-10-8 22:04:04

打赏是最好的支持....

新华 · 发表于 2019-10-8 22:07:17

这种

曾小琴 · 发表于 2019-10-8 22:50:36

Areslog 发表于 2019-10-8 21:42
土坎的红苕粉不易断，不知道加了啥，换水少了很黑

放心我们的产品是不会有你上述问题！有机会合作一下

什么意思 · 发表于 2019-10-9 00:38:04

外地人不懂，难道我们本地人还不晓得

大强 · 发表于 2019-10-9 04:27:26

随手给这枪手就是一赞

新华 · 发表于 2019-10-9 05:09:29

你
你

爱武隆红娘-红姐 · 发表于 2019-10-9 07:42:40

一切皆有可能！发表于 2019-10-9 05:22
还是我家我们自制的苕粉安逸，不掺假，百分之百的苕粉

他们公司的也没掺假

一切皆有可能！ · 发表于 2019-10-9 07:48:52

盗版了，被别人

涪陵榨菜 · 发表于 2019-10-9 11:55:52

好好好好好好好好好

艺欣 · 发表于 2019-10-9 20:56:57

经常看到大货车拉袋是袋的什么面面，去哪里加工的吧！

爱武隆红娘-红姐 · 发表于 2019-10-9 22:25:35

艺欣发表于 2019-10-9 20:56
经常看到大货车拉袋是袋的什么面面，去哪里加工的吧！

你调查清楚了的？

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十六道古法 三百年传承 他们以匠心精神制作出地道的武隆土坎苕粉

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