区农业农村委种植业技术学习：高山茶树栽培及管理

爱武隆红娘-红姐

概述

茶是中华民族的举国之饮，也是风靡世界的大众化饮料。我国不但是茶树的原始分布地区，而且是唯一的茶树起源中心，是世界上最先饮茶、最早业茶的国家。在我国社会发展的漫长历程中，茶业经济对社会经济的发展起到了重要的作用。
时至今日，我国茶园面积世界第一，茶叶产量世界第二，出口量世界第三。全国有1000多个产茶县，共有8000多万户茶农，近亿涉茶人口，茶叶已成为当地县市地方财政收入和农民家庭收入的主要来源。

武隆区位于渝东南地区，是重庆市主要产茶县之一，种茶历史悠久，据县志记载，始于“榷茶始于唐”。 武隆的茶叶不仅品质好，而且产量大。
据清道光《武隆县志》载：早在清代，县内双凤山、白马山、羊角等地，每年仅边茶产量就多达6000多担。销往外地的素茶，每年约千余担。民间有“卖茶叶置口粮，卖桐籽缝衣裳”的谣谚。足见茶叶生产在武隆人民生活中的重要地位。
茶叶产业是武隆区的传统产业，加快茶叶产业发展对促进区域经济又好又快发展具有重要意义。近年来，区委、区政府高度重视茶叶产业化开发工作采取了一系列措施和办法，打下了良好的基础，茶叶产业发展正面临前所未有的良好机遇和广阔前景。然而，茶产业在发展中还存在产业规模不大，企业规模偏小，经营理念落后、茶叶市场体系不健全、科技力量薄弱等诸多问题。

茶树栽培及管理

1 茶树繁育：
茶树在适应各种生活条件下已有了一定的繁殖后代，主要有种子繁殖和营养繁殖。

1.1 种子繁殖
利用茶树的茶籽采取育苗移栽或直播的繁育方式，称种子繁殖。种子繁殖是通过两性细胞结合的异花授粉新个体，变异性大，经济性状杂，生长差异大，生育期不一，成园后不便于管理和采养，因此目前很少采用种子繁殖。

1.2 营养繁殖
营养繁殖又称短穗扦插。其优点是：保持茶树品种性状一致，有利于建立较整齐，统一又丰产的茶园；能繁殖不结实的良种；插穗短，节省材料，繁殖数量多，土地利用经济；生长快根系发达，成活率高，移植后生长茂盛。

1.2.1 茶树短穗扦插

1.2.1.1 苗圃地选择
选择土质肥沃、畦地平坦、水源充足、不受风害、交通方便的地块。

1.2.1.2 苗圃地整理
首先进行整地开设道路和排灌系统等规划工作。深耕1尺左右，理畦前要敲碎土块，耙平，筑苗床。苗床宽3尺—3.5尺，苗床与苗床之间沟宽1.2—1.5尺，苗床高2—3寸。在做苗床时，基肥要深施，每亩施过磷酸钙30—40斤，不能与扦插苗直接接触。苗床平整后，适量腐熟农家肥，在原来的土面上再铺1.5—2寸厚的一层生土。苗床做好后，搭遮荫棚。

1.2.1.3 插穗的选择
插穗母树必须是目前推广的国家认可优良品种。如云抗10号、14号或地方良种，同时具有优良性状、生长势强、产量高、品质好、无病虫害的茶树。

1.2.1.4 插穗的剪取
插穗剪取时枝条必须要硬呈半木质化，表面变黄，由黄变红棕色，腋芽饱满，剪枝时间最好在早上或阴天进行。
插穗削法和标准：削取枝条1寸左右，留一片全叶，一个饱满的腋芽，上下削口要与叶片平行，光滑、不带皮、不破裂、不损伤腋芽。

1.2.1.5 扦插时间与方法
时间：每年的7—10月份。方法：行距2.5寸划行，株距1寸扦插，扦插时削口向下，深度为穗长的三分之二，叶片不能贴在土上，扦完后立即浇水和盖好荫棚。

1.2.1.6 扦插苗圃的管理
扦插苗圃地管理，是经常性细致的工作，必须抓好以下几项措施。
①浇水：雨天可以不浇水，阴天或晴天，每天浇水1—2次，早晚进行，在插穗发根后，每隔二天浇水一次。
②遮荫：扦插后立即进行遮荫，遮荫程度要适当，能透过微弱阳光，到次年移栽前一个月，便可逐步揭去遮荫棚。
③除草：苗床上杂草要随时拔除干净，做到“拔早、拔小、拔净”，每次拔草后要进行浇水，使插穗和土结合。
④施肥：插穗已普遍发根，高达2寸左右，就可轻施追肥，一般每月1—2次，0.25%—0.5%尿素喷施，也可用腐热的粪尿泼施。
⑤除花蕾：发现插穗生出花蕾，及时摘除。
⑥培土：扦插苗床由于经常浇水，苗床周围的土容易淋湿冲走，要经常培土，保护苗床完整。
⑦防治病虫害：发现病虫害要及时防治，每月喷1—2次石硫合剂，可防治各种叶部病害，喷高效低毒杀虫剂防治蚜虫、叶蝉、红蜘蛛等害虫。

2 茶苗移栽
当用种子繁殖或扦插繁殖方法培育出的壮苗，符合移栽标准时，即可出圃。实生茶树苗木多为两年生出圃，扦插茶树苗木为一年生出圃。在冬季或早春(10月下旬至次年2月)都可以移栽。移栽时间早一些，有利于茶树苗木成活，但有的年份冬旱严重，大面积移栽浇水抗旱是难以实现的，可以选在春初进行较好。这时温度低，雨水多，栽后浇水数量和次数都可减少。

移栽前须垦殖土地，按种植行开施肥沟，用有机肥拌和磷、钾肥作底肥，与土壤拌和，再覆土，沟深在施肥后仍有8～10厘米的浅沟。最好选择无风的阴天起苗定植。实生苗的主根太长，可以剪短一些，扦插苗在起苗前2～3天，即应在苗圃灌1次水，使土壤湿润，减少起苗时根系损伤。如土壤沙性太重，不易带土，可在起苗后用黄泥浆水蘸根，防止根系失水。

每穴移栽茶树苗木2～3株，株与株之间保持一定距离。栽植时，一手扶直茶树苗木，一手将细土填入沟中，土覆至茶树苗木泥门时，再用手将茶树苗轻轻向上一提，使茶树苗根系自然舒展，并与土壤密接，然后再覆土压紧。随即浇透定根水或稀薄人粪尿，而后再在茶树苗两旁覆土，使种植线形成凹形，这样有利于再次浇水或下雨时，水分集中，不致流失。

为了减少植株水分蒸腾，有利于茶树苗成活，栽植后在离地15～20厘米处进行修剪。移栽后如出现连续干燥晴热天气，一般每隔5～7天要浇水一次。种植后行间铺一层稻草或鲜草，使根际土壤保持湿润状态，并加强苗期护理，中耕、除草、根外追肥等，确保茶树苗成活。

3 新栽茶苗管护

3.1耕锄培土
新植茶园于当年10—11月间，在苗距三寸范围内，用手拨草，以免锄草伤根，影响成活，三寸以外的地方，浅耕1—2寸，在1尺以外的行间深耕4—5寸，并以茶行为中心理成1尺宽，1—2寸高的畦。

3.2遮荫护苗
在茶行的空处间种满园花、苕子或高杆绿肥，能起冬季防霜防风保水的作用。

3.3引水灌溉
有水源条件的地区，在干旱严重的2—4月间，引水灌溉1—2次。

3.4防止牲畜踩踏
发展新茶园的地方，要利用空地集中放牧，同时要固定专人管理等，严防牲畜践踏。

3.5防治地下害虫
幼龄茶园1—2年生的茶苗，易遭蛴螬咬根、大蟋蟀及地老虎咬苗，发现有虫危害，及时用杀虫剂进行防治。

3.6补植缺株缺塘
对新植茶园进行检查，缺株断行严重的每亩不足800株的茶园，次年6—7月，进行补植。

4茶园土壤管理
土壤是茶树生长的基础，是供给茶树必要的水分和养分的基地。茶树生长发育好坏直接取决于土壤的性状。因此，为了要获得茶叶速生丰产，就必须处理好茶树与土壤的相互关系，处理好用地和养地的关系。

4.1茶树生长特点
根据茶树个体发育的不同年龄时期，结合外部形态变化和树龄变化特点，可分为4个时期：幼龄期、青年期、壮年期、衰老期。
①幼龄期：从茶苗定植到树冠基本定型，开始采摘，4—5龄时，为幼龄期。
②青年期：茶树由第一次开花至树冠正式定型投产，大约6—14龄为青年期。
③壮年期：茶树由定型到第一次自然更新，大约15—35龄为壮年期。
④衰老期：茶树开花结果逐渐减少，第一次自然更新至茶树自然死亡为止。

4.2.茶园耕锄

4.2.1 幼龄茶园的深耕
第一次在春茶生长4—5月进行，茶树两侧一尺范围内，浅锄除草2—3寸，1尺以外中耕4—5寸深。第二次在夏季后7—8月，进行浅耕除草。第三次在秋茶后，10—11月间，进行中耕培土，近根一尺范围内浅耕，1尺以外中耕。

4.2.2 青年茶园的耕锄
第一次在夏茶后期土板草旺的7—8月间，在茶蓬垂直下方范围内，浅耕除草2—3寸，茶蓬范围以外行间，中耕深5寸左右，松土埋草。第二次在10—11月间，茶蓬范围内浅耕，茶蓬以外行间，深挖5寸以上，翻土埋草。

4.2.3 成年茶园的耕锄
第一次在7—8月间，茶蓬覆盖范围内中耕3—4寸深，茶蓬以外行间，中耕5寸以上，翻土埋草。第二次在10—12月间，进行深耕翻土，茶蓬范围内中耕除草，茶蓬以外行间，深耕6—7寸翻土埋草。

4.3茶园水土保持
在进行耕锄的同时，必须注意水土保持工作，主要采取以下措施：
①、改坡地为梯地；
②、整修梯面；
③、保护梯壁；
④、开栏山防洪沟；
⑤、对坡度大的茶园采用刈割杂草和化学除草。

5茶园施肥
肥料提供茶树生长所需要的营养元素，是茶树有机体新陈代谢的物质基础，也是进行营养生长 和生殖生长的物质基础。因此施肥对茶树生长发育，产量，品质都具有十分重要的意义。

5.1茶树需肥的特点
对肥料需要的连续性；茶树需肥的阶段性；；营养需要的多样性；营养需要的集中性。

5.2.茶园施肥技术
茶园施肥技术与肥料种类、施肥次数和时期、数量、方法、土地条件等有密切关系，现分别叙述如下：

5.2.1、肥料种类
有机肥常用的是：厩肥、堆肥、粪尿、绿肥、饼肥等；无机肥常用的有：尿素、过磷酸钙、钙镁磷、复合肥等。

5.2.2、施肥次数和时间
茶树施肥分为施基肥和追肥两种。每年施基肥一次，在茶树茶叶接近停止生长的11月进行。追肥一年施2次，第一次在夏茶萌发前5月施用，第二次在夏茶后期7—8月间施用，春茶前还施一次催芽肥。

5.2.3、施肥量
根据茶树树龄大小、产量不同决定施肥量，N、P、K三要素配合使用。树龄1——2年，亩施纯氨2—4kg，N:P:K比例为1:2:1；3—4年生茶树，亩施纯氮5—6kg，N:P:K比例为2:2:1；5—6年生茶树，亩施纯氮7—9kg，N:P:K比例为3:1:1。

5.2.4、施肥方法
茶园施肥，一般采用开沟施肥，复土埋盖的方法，施肥沟开在树冠边缘垂直的地方。施肥沟深度为：基肥6—7寸，追肥2—3寸深。

5.2.5、茶树根外追肥
把肥料按浓度兑入清水，配好的液体肥料，用喷雾器喷洒在茶树叶片背面，以喷湿为度。目前普遍使用的肥料有：尿素、硝酸铵、过磷酸钙、生物肥料等。

6茶树修剪
茶树修剪能培养良好的树冠和广阔的采摘面，是获得茶叶高产优质的基本技术措施之一。
茶树修剪，根据茶树的不同生育阶段和目的，分别采用以下三种方法：

6.1、定型修剪
定型修剪主要指幼龄茶园的修剪，台刈更新后的茶树也要进行定型修剪。第一次定型修剪，当茶苗高达25cm以上，从离地15—20cm处剪去上部主轴。第二次定型修剪在第一次定型修剪的基础上，当树高达50—60cm时，在离地30—45cm处剪去上部枝叶，主枝留30cm高，侧枝留45cm高。第三次定型修剪在第二次定型修剪后，当树高达75——90cm时，在离地60—70cm处剪去上部枝叶，主枝留60cm高，侧枝留75cm高。

6.2、整形修剪
整形修剪是对青、壮年茶树而言，分为浅修剪和深修剪。
浅修剪：每年在采摘面上剪去突出枝，有时将采摘面剪去3—4寸。
深修剪：每隔4—5年进行一次，从树冠表面7寸—1尺处剪掉。

6.3、更新修剪
按茶树的衰老程度，分别采用重修剪和台刈两种方法。
重修剪：凡茶树生长逐渐衰退，病虫害逐年增多，产量下降，但骨干枝还有生产能力的茶树。剪去树高的1/2或2/3。

6.4台刈：
凡是茶树极度衰老，加强肥培管理，已不能恢复产量的茶树。从离地面6寸高处，剪去所有枝叶。

6.5、修剪时间
定型修剪最好在5月份。整形修剪在11月份，更新修剪在春茶结束后进行。

7茶叶采摘

7.1幼龄茶园采摘技术

7.1.1少采多养：
待新梢长到4—6片叶时，采去顶芽，多蓄养建壮分枝。

7.1.2采高养低
修剪的剪口以上的新梢留2—3叶，采去顶芽。低于剪口的一律留蓄不采。

7.1.3采顶养边
采摘新梢顶端一芽二、三叶，新桩上留2—3片大叶。

7.1.4采弱养壮
生长力弱的“对夹三叶”留一叶采二叶，单片叶和对挟二叶全部采摘。

7.1.5采密养稀：在新梢较密处要少留叶片，适当蔬芽。新梢稀处留2—3叶采去顶芽。

7.2表壮年茶树采摘

7.2.1及时采：
待新梢有10—15%长到合乎采摘标准时开采。

7.2.2分批多次采：
根据茶树正常新梢的大小，做到先发先采，后发后采，达到标准的先采，达不到标准的下次再采，停止生长的“单叶”、“对夹叶”全部采下。

7.2.3合理留叶
春夏季留一叶，秋季留鱼叶采摘。