"百味武隆"平桥镇-陈鲊肉

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百味武隆-平桥镇美食

菜名：陈鲊肉

食材及配料：五花肉、黄豆面、米面、食盐、料酒、白糖、鸡精、姜末、花椒、食用油、郫县豆瓣

做法：1.优质五花肉洗净，切至两厘米厚，五至八厘米长方形待用；

2.加入食盐，料酒，白糖，鸡精，姜末，花椒，食用油少许，豆瓣酱炒出红油冷却后倒入盘中与五花肉一起搅拌均匀；

3.加上炒熟的黄豆打成粗面，米面各一半，均匀涂抹到切好的五花肉上，并装入盘中；

4.放至蒸笼蒸一个小时至七十分钟即可出锅装盘，点辍葱花即可。

平桥镇位于武隆区西部，乌江支流大溪河畔，毗邻和顺镇、鸭江镇、凤来镇和南川区中桥乡、水江镇，是武隆面对重庆主城的西大门，全镇幅员面积73.4平方公里，耕地面积2343.93公顷，林地面积3537.07公顷，辖8村1社区，54个村民小组，5个居民小组，5917户20709人（其中农业人口17520人），全镇有党员678名。境内交通四通八达，南涪高速、南涪铁路、省道206线、区道788线和180线横贯全境，距县城约48公里，涪陵城区49公里，南川城区40公里，重庆主城区约98公里，交通区位优势明显。辖区有盛勋机械、通耀铸锻等共计18家企业。农业传统产业主要有水稻、玉米、生猪，新兴产业主要有蚕桑、翠冠梨、藕渔、果桑、砂仁、花椒等，注册有大溪河、精平桥等4个农业产业商标。

2020年获全国农业产业强镇建设和全国“一村一品”示范村镇两块国家级牌子；平胜村获重庆市第二批美丽宜居乡村称号；乌杨村蚕桑、平胜村香料、高屋村红薯成功申报市级“一村一品”示范村；脱贫攻坚获先进集体2个，先进个人1人，集体嘉奖1个，个人记功、个人嘉奖各1人；承办区级人居环境综合整治流动现场会。

巩固水稻种植366.67公顷，玉米种植566.67公顷，油菜种植300公顷，蔬菜种植333.33公顷，林果及其他经济作物种植面积800公顷。全镇完成辣椒订单示范种植41.02公顷，完成新栽桑19.33公顷，新种植九月青花椒50公顷，藕蟹种养殖10公顷，新栽植红果参1.33公顷；新组建重庆金薯农业开发有限公司，建成年加工鲜红薯1.5万吨、年生产苕粉2500吨的加工厂1个，香料初加工厂1个，桑枝菌加工项目完成企业选址及资金筹措。

长期坚持开展“集中走访精准服务”工作，着力构建“亲”“清”新型政商关系，帮助解决企业融资难、创新难、转型难等一系列问题，特别是在疫情防控期间，全面落实企业减税降费、帮企纾困等工作，解决企业资金、生产物资方面的困难。

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