"百味武隆"羊角街道-碗碗羊肉-炝拌羊蹄-酸辣羊血

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百味武隆-羊角街道美食

菜名：碗碗羊肉

食材及配料：羊肉，海椒，花椒，胡椒，沙仁，八角，大蒜，老姜，葱，食盐，味精。

做法：羊肉洗净下锅，水开后打去浮沫，加盐，花椒，胡椒，煮五十分钟后起锅，凉干后切片待用。

文化渊源、传承小故事：两百多年前，李家湾山崩，形成了五里长滩，乌江上下船只不能正常通航，不论是客船还是货船，上下滩都要卸货下人，空船过滩，于是便产生了众多纤夫、挑夫和背二哥等。五里滩滩险水急，过往船只太多，常常要排队等待，滞留在此的人们要住宿、饮食甚至娱乐，因此旅栈、饭馆、当铺、茶楼等应运而生，羊角古镇空前繁荣。那时就在五里滩头老街上，开始经营碗碗羊肉生意。羊角乌江边山坡上，散放着很多板角山羊，这种山羊因长期食用悬崖峭壁上的各种野生药材枝叶，身体健壮、肌肉结实，形成了与其它山羊不同的肉质，烹饪出来的碗碗羊肉鲜嫩可口，香气扑鼻，羊肉不仅能御寒防风湿，还有补肾壮阳、开胃健脾功能。

菜名：炝拌羊蹄

食材及配料：羊蹄，辣椒，大蒜，鸡精，味精，酱油，醋。

做法：将新鲜羊蹄退毛洗净，加入清水，放入香辛料煮至软烂脱骨，然后淋上秘制酱汁

菜名：酸辣羊血

食材及配料：羊血，泡椒，花椒，胡椒，大蒜，老姜，葱，食盐，味精。

做法：热锅放油加入适量的泡椒炒一分钟，加入清水，放入适量的盐，鸡精，味精，胡椒粉烧开，再加入羊血，煮三分钟就可以出锅了

     羊角街道位于武隆城区西部，东与芙蓉街道相邻，南接凤山街道，西邻白马镇，北与双河镇和涪陵区武陵山乡接壤，地处渝湘高速土坎互通与319国道交汇处，距武隆城区8公里、重庆主城154公里，离仙女山国家级旅游度假区33公里、白马山休闲康养度假区35公里。

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